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Muffins au miel, au son et aux amandes

Ingrédients:

1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de germe de blé
2 3/4 tasses de son
2/3 tasse de gruau
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à soupe d’essence d’amandes
3 c. à soupe d’huile
2/3 tasse de miel
1 1/4 tasse de lait 2%
1 tasse de yogourt nature
2 oeufs, battus
1/4 tasse d’amandes affilées

Les Étapes:

Préchauffer le four à 350°F.
Graisser une plaque de 12 moules à muffins.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol moyen, mélanger l’huile, le miel, le lait, l’essence, le yogourt et les oeufs.
Verser cette préparation dans le mélange sec petit à petit en brassant.
Remplir les moules à muffins au 2/3.
Ajouter sur le dessus des muffins des amandes pour une belle décoration.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu d’un muffin en ressorte propre.

Source:   Les recettes du jour